OFICINA DE CULINÁRIA

Olá queridos amigos!

Iniciamos o segundo semestre muito animados com nossas oficinas.

A inauguração da oficina de culinária se deu na última quinta feira, dia 22, com a voluntária Taís Guerra que partilhou seus conhecimentos na arte de "Empadas e Empadões".

Vocês podem imaginar que delícia, aprovadíssimas as duas receitas, que vamos colocar aqui para você poder experimentar.

Muito obrigada Tais Guerra pela sua generosidade, disponibilidade, carinho e doação!

Para dar água na boca, olha só as fotos:

 E o resultado, simplesmente maravilhoso! Pena mesmo que não dá para você sentir o cheirinho delicioso saindo do forno...

Você que se sente motivada a ensinar liga aqui, vamos ter um imenso prazer em te receber...
Segue a receita:

empada

rendimento: 1 empadão ou 12 empadas ou 24 empadinhas

massa

farinha de trigo................................. 4 xíc.

ovos............................................... 2 uni

manteiga em cubos pequenos............ 4 colh (sopa)

gordura vegetal em cubos pequenos... 1 xic.

ovo para pincelar............................. 1 uni

sal a gosto

recheio de palmito

palmito em conserva em rodelas não muito finas..................................... 500 g

alho picado..................................................................................... 2 dentes

cebola picada...... ............................................................................... 1 uni

tomates picados................................................................................. 2 uni

farinha de trigo......................................................................... 1 colh (sopa)

leite................................................................................................ 1 xic.

azeite.................................................................................... 3 colh (sopa)

salsa picada................................................................................ a gosto

sal e noz-moscada

recheio de frango

peito de frango................................................................................ 400 g

caldo de galinha diluído em 1 litro de água...................................... 1 tablete

alho picado................................................................................. 2 dentes

cebola picada...............  ................................................................... 1 uni

tomates picados............................................................................... 2 uni

farinha de trigo...........     ....................................................... 1 colh (sopa)

leite................................................................................................. 1 xic.

azeite................................................................................... 3 colh (sopa)

azeitonas verdes em rodelas................................................... 4 colh (sopa)

salsa picada................................................................................. a gosto

sal, pimenta do reino moída e noz-moscada

Massa: pré-aquecer o forno a 180°C. em uma tigela colocar todos os ingredientes e misturar com as mãos, com o calor a manteiga e a gordura derreterão, misturar bem até formar uma massa homogênea.

Para a empada: embrulhar em filme plástico e descansar em geladeira por 30 minutos, quando o recheio estiver pronto abrir com a mão uma porção de massa dentro das forminhas, rechear. Pegue o restante da massa coloque um filme plástico embaixo e outro por cima e abrir a massa com o rolo, cortar os discos e fechar. Bater gema com agua e pincelar. Levar ao forno por 20 minutos aproximadamente ou até dourar levemente.

Para empadão: dividir a massa em duas partes, com as mãos espalhar sobre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso de 25cm. Para fazer a tampa, coloque um filme plástico sobre a massa e vá abrindo com as mãos, em formato de disco, rechear e cobrir. Pincelar com gema e água e levar para assar por aprox.. 30 minutos ou até que doure levemente.

Recheio de palmito: aquecer o azeite, juntar a cebola e o alho, refogar., acrescentar o tomate, em seguida o palmito e refogar. Separadamente, diluir a farinha no leite, e incorporar no refogado da panela, quando engrossar e sair o gosto de “farinha crua” , desligar e temperar com sal, noz-moscada e salsa. Distribuir o recheio dentro das empadas ou no empadão.

Recheio de frango: cozinhar o frango no caldo fervente por 20 minutos. Retirar, escorrer e desfiar o frango com auxilio de um garfo, deixando pedaços pequenos. Em uma panela, aquecer o azeite, refogar a cebola e o alho, juntar o frango e refogar. Depois acrescentar os tomates e refogar mais um pouco. A parte dissolver a farinha no leite e incorporar no refogado da panela, quando engrossar e sair o gosto de “farinha crua” , desligar a panela. Acrescentar as azeitonas e temperar com sal, pimenta do reino, noz-moscada e salsa. Distribuir o recheio 
dentro das empadas ou no empadão.

O Pró Família com ajuda da Tais Guerra deseja a você bom apetite!